美人玄米レシピ

さっぱりライスサラダ

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暑い季節にさわやかな一品。
食欲不振でも「すっ」と胃に入るやさしいサラダです。
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材料(4人前)

炊いた美人玄米
適量
きゅうり
1/2本
山いも
5cm
トマト
1個
ゆでタコ
適量
ゆでエビ(ハムでもOK)
適量
ブラックペッパー
少々
塩・こしょう・すし酢・オリーブオイル
少々

作り方

  1. 美人玄米が熱いうちにすし酢をかけ、すこし冷ましておく。(すし酢の目安は、おちゃわん1杯の美人玄米に大さじ1のすし酢)
  2. きゅうり・山いも・トマトを1cm角に切っておく。
  3. ゆでだこ・ゆでエビを食べやすい大きさに切っておく。
  4. 塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ1、すし酢大さじ1をまぜたものに2と3を加えあえる。
  5. 最後にブラックペッパーを少々かける。