作り方

1. 美人玄米が熱いうちにすし酢をかけ、すこし冷ましておく。(すし酢の目安は、おちゃわん１杯の美人玄米に大さじ１のすし酢)
2. きゅうり・山いも・トマトを１ｃｍ角に切っておく。
3. ゆでだこ・ゆでエビを食べやすい大きさに切っておく。
4. 塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ１、すし酢大さじ１をまぜたものに２と３を加えあえる。
5. 最後にブラックペッパーを少々かける。